普洱古树春茶的曼妙滋味在于浓厚回甘。古茶树经过冬季的休眠储藏了许多营养成分，此时生长的芽叶能够合成更多的氨基酸。同时冬春的低温使古茶树生长缓慢，更有利于茶叶形成一些香气物质。
什么是春茶？
春茶是指每年立春到立夏之间采摘制作的茶叶，相对于夏、秋茶而言，春茶的品质是最好的。因为茶树经过了过去一个冬季的物质积累，在春季回暖之后，物质被输送到茶树新梢和芽头，春茶的内含物质最为丰富。
在春茶中，也分头春茶和二春茶，入春后第一次大规模采摘的为头春茶，一般在清明前或谷雨前，之后的多为二春茶，又叫春尾茶。头春茶的品质往往比二春茶更好，这也是明前茶、雨前茶更贵的原因。
古树普洱春茶的特点
古树普洱茶的茶树龄在一百年以上，采摘叶张较大，一芽二、三叶较为常见，一芽一叶则极少见。
云南澜沧邦崴过渡型千年古茶树2021年春季开采古树茶的叶片边缘锯齿不太明显，上半部分是锯齿状，下半部分则是光滑的。
从鲜叶上来看，春茶的芽叶要比秋茶小一些，节间距春茶比秋茶小，秋茶含有对夹叶，而春茶没有对夹叶。在叶片的形状上，二者则没有明显的区别。
从内质来看，与秋茶相比主要有这些区别：
1、春茶的条索比秋茶更加饱满粗壮、身骨也更重一些；
2、春茶的内含物质比秋茶更丰富，滋味更加醇厚，秋茶的苦涩味更低；
3、春茶香气更浓郁，而秋茶清香明显；
4、春茶的叶底比秋茶更加肥厚，弹性更强。
有的人会把茶叶上的“马蹄口”当做春茶的特点，其实秋茶也会有，所谓的“马蹄口”，是由于采摘的手法造成的，不能作为判断依据。
春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，要“省酸增甘，以养脾气”。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
